AOVE Cuarentaiseis Cromosomas Picual 500ml
Envíos 24/48h
Cosecha Temprana
Variedad Picual
100% de Jaén
El aceite que tomábamos de niños en el campo de Jaén. Ese que picaba, que olía a fresco y que no se parecía a nada.
Hemos tardado años en embotellarlo y poder volver a disfrutarlo. Cosecha temprana. Prensado en frío. Cada botella forrada a mano con esparto por artesanos jiennenses.
¡No hay dos iguales!
Cantidad
ENVÍO GRATIS Y RÁPIDO DESDE 60€ (Península)
14 DÍAS PARA CAMBIOS Y DEVOLUCIONES GRATIS
Nuestro Aceite
Este no es un aceite de oliva más. Y cuando lo pruebes, lo sabrás.
Variedad picual. Cosecha temprana en octubre, cuando la aceituna aún está verde y concentra lo mejor de sí: un sabor intenso, un aroma profundo y un carácter que no encontrarás en ningún supermercado.
Extracción mecánica en frío. Sin química. Sin mezclas. Lo que llega a la botella es exactamente lo que la naturaleza ha creado.
Cada botella se forra a mano con esparto natural por artesanos de Jaén. Presentada en estuche premium. Ideal para disfrutar o para regalar a quien merece algo excepcional.
Ficha Técnica
- Variedad: Picual 100%
- Recolección: Octubre (cosecha temprana)
- Extracción: Prensado mecánico en frío
- Origen: Jaén, España (Campaña 2025/2026: Los Villares)
- Altitud: +600 metros
- Campaña: 2025/2026
- Contenido: 500ml
- Botella: Vidrio oscuro con funda de esparto artesanal
- Presentación: Estuche individual de cartón premium
- Acidez: ≤0,2%
- Conservación: Lugar fresco y oscuro.
- Consumir preferentemente en 2-3 meses tras abrir.
Envíos gratis y rápidos
ESPAÑA (Península):
Entrega en 24-72 horas laborables.
Envío 1 Botella: 7,95€.
Envío 2 Botellas: 5,95€.
Envío 3 o más Botellas: ¡GRATIS!
Elige opciones
¿Cómo disfrutarlo?
Pan con aceite — Lo más simple y lo más sublime. Un hilo generoso sobre una rebanada de pan de masa madre con escamas de sal.
Ensaladas — Una espiral sobre tomate, burrata o aguacate. Descubrirás matices que no sabías que existían.
Verduras a la brasa — Unas gotas al final sobre pimientos, berenjenas o calabacín a la plancha. Transforma lo saludable en algo inolvidable.
Queso curado — Dos lonchas finas de manchego con un hilo de aceite y unas nueces. Un plato que parece sencillo y es extraordinario.
Carpaccios y tartares — La intensidad del picual corta la grasa del pescado o la carne cruda como ningún otro aceite.
Picual
La reina de Jaén. La variedad picual es una de las más ricas en ácido oleico y polifenoles del mundo. Su sabor es intenso, con notas de hierba fresca, tomate verde y un final que pica y amarga — señal inequívoca de un aceite vivo y lleno de antioxidantes.
Es la variedad más resistente a la oxidación, lo que significa que conserva sus propiedades durante más tiempo que cualquier otra.
Por eso la elegimos. Por eso cada botella de Cuarentaiseis Cromosomas es picual 100%.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA COSECHA TEMPRANA
Cuarentaiseis Cromosomas
La mayoría de las
marcas en el mercado
LA HISTORIA DETRÁS DE CADA BOTELLA
Un aceite que no se fabrica en serie. Se cuida.
Cuarentaiseis Cromosomas nació de un recuerdo: veranos de infancia en el campo de Jaén, el aroma del aceite recién prensado y las manos del abuelo partiendo pan al atardecer.
El nombre viene de un dato que lo cambia todo: el olivo y el ser humano comparten exactamente 46 cromosomas. Un vínculo biológico que los griegos ya intuían cuando llamaban al olivo el árbol de la vida.
Cada botella se forra a mano con esparto natural por artesanos de Jaén. Una tradición milenaria que protege el aceite de la luz y la temperatura, y que convierte cada botella en una pieza única. Ninguna es exactamente igual a otra, como ninguna mano es igual a otra.
DEL OLIVO A TU MESA
5 pasos. Sin atajos.
Selección
Aceitunas de variedad picual recogidas a mano en octubre, en su punto óptimo de madurez temprana.
Extracción
Prensado mecánico en frío en las primeras horas tras la recolección. Cada máxima en cada gota.
Protección
Embotellado en vidrio oscuro para bloquear la luz UV y conservar todas las propiedades del AOVE.
Artesanía
Cada botella es forrada, a mano, con esparto natural por artesanos de Jaén.
Tu mesa
Un aceite con alma llega a tu hogar. Cada botella es única, como ´tu.
Perfil Sensorial
Preguntas frecuentes
La mayoría de aceites de oliva se elaboran con aceitunas recogidas entre diciembre y enero, cuando ya están maduras y dan más litros por kilo. Nuestro aceite se elabora con aceitunas recogidas en octubre, cuando aún están verdes. Esto reduce el rendimiento pero multiplica la calidad: más polifenoles, más antioxidantes y un sabor mucho más intenso y complejo. Es la diferencia entre un aceite corriente y uno excepcional.
Buena señal. El picor y el amargor son indicadores de calidad y frescura. Significan que el aceite tiene un alto contenido en polifenoles, que son potentes antioxidantes naturales. Un aceite que no pica ni amarga es un aceite que ha perdido lo mejor de sí. En nuestro caso, al ser cosecha temprana, estos matices son especialmente intensos. Es lo que los expertos llaman "frutado verde".
Es uno de los mejores regalos gastronómicos que puedes hacer. La botella con esparto artesanal dentro de su estuche premium tiene un efecto "wow" que no consigue ningún otro aceite. Lo regalan para Navidad, cumpleaños, bodas y eventos corporativos. Y lo mejor: cuando lo prueben, te lo van a agradecer.
Los pedidos se procesan en 24-48 horas laborables y llegan en 2-3 días.
Porque el olivo y el ser humano comparten exactamente 46 cromosomas. No es casualidad. Es un vínculo biológico que nos conecta con el árbol que lleva alimentándonos desde hace miles de años. Los griegos lo llamaban el árbol de la vida. Nosotros lo llamamos familia.